I fustellati sono elementi ottenuti mediante un processo di lavorazione chiamato "fustellatura", che consiste nel taglio di materiali (come cartone, plastica, tessuti, metalli leggeri, ecc.) in forme precise utilizzando una matrice o fustella. La fustellatura è molto utilizzata nell'industria della carta, del packaging, nella realizzazione di etichette, e in altre applicazioni di precisione.